Mariscos – owoce morza
Typowa galicyjska kuchnia wigilijna to przede wszystkim owoce morza (mariscos). To one głównie królują na stołach. Kraby, krewetki, omułki i ośmiornice, to jedne z najpopularniejszych dań i chociaż przed świętami ceny szybują w górę, prawda jest taka, że są one idealnym wyborem. Typowe galicyjskie przepisy są bardzo proste, gotowane w osolonej wodzie, ewentualnie z dodatkiem liścia laurowego i nic więcej „nada mas”. Jak to mówią Galicyjczycy „nie poprawia się tego, co jest idealne”.
Percebes 
Pulpo (ośmiornica a la feira)
Przed świętami ceny ryb i owoców morza szybują w górę i osiągają czasem niewyobrażalne kwoty. Dlatego, jeśli chce się spróbować świeżych produktów, trzeba nastawić się na spory wydatek.
Aves (ptaki)
Indyk jest niekwestionowanym królem wielu świątecznych stołów, ale tutaj w Galicji jedzono najczęściej koguta lub kurę, lub jeśli kogoś było stać -kapłona. Kapłon to wykastrowany, tuczony kogut z mękim mięsem i efektownym tłuszczem. Najlepsze okazy sprzedawane są co roku, na ogromnych targach w Villalba (Lugo). Drób podaje się najczęściej z duszonymi warzywami, kasztanami i jabłkami.
Targ w Villbala 
Kapłon bożonarodzeniowy
Bacalao – dorsz
Na galicyjskim stole w Wigilię nie może zabraknąć dorsza. Najczęściej podawano go z kalafiorem i alladą (sos na bazie oliwy z oliwek, czosnku, papryki i odrobiną bulionu rybnego lub octu), choć są tacy, którzy wolą go z kapustą. W niektórych regionach wybrzeża jadano go z rodzynkami i orzeszkami piniowymi.
Merluza – morszczuk, król ryb
Morszczuk, to bardzo popularna ryba w Galicji. Najczęściej podawana jest w towarzystwie ziemniaków i oliwy z oliwek lub bardziej wykwintnie z owocami morza.
Krokiety domowe
Na galicyjskim stole wigilijnym nie może zabraknąć domowych krokietów z farszem rybnym lub z owocami morza.
Jamon iberico
To bez czego trudno sobie wyobrazić święta w Galicji to oczywiście jamon iberico. To rodzaj szynki, uzyskiwanej ze świni iberyjskiej, bardzo cenionej w Hiszpanii i Portugalii. Uważana jest za artykuł wykwintnej kuchni.
Torrijas i inne słodkie desery
Chociaż nugaty od dawna są królami posiłków po obiedzie, w tej części Hiszpanii istniał cały kalendarz słodkich specjałów, który zmieniał się w zależności od okazji. I tak na przykład torrijas, obok puddingu ryżowego były jednym z typowych deserów na Wigilię. Torrija przygotowywana według tutejszej recepty, to bułka moczona w mleku lub czerwonym winie i zapiekana. Galicyjska torreja była bardziej kremowa, niż w innych częściach Hiszpanii.
Kolejne danie, którego nie mogło zabraknąć na galicyjskim stole, to kompot z gruszek lub jabłek, przeważnie z cynamonem i odrobiną czerwonego wina.
Wina i likiery
Oczywiście do posiłku zawsze podawano dobre, galicyjskie wino. Niezależnie od tego czy białe, czy czerwone, warto spróbować wszystkich. Po kolacji najczęściej częstowano likierami kawowymi, trzcinowymi lub wiśniowymi.
Część zdjęć zaczerpnięta ze strony www.Travel.es
Uwielbiam kuchnię hiszpańską. Pyszne propozycje. U mnie kuchnia polska miesza się z francuską.
Też pysznie 🙂 U nas wigilia polsko- hiszpańska. Trochę tradycji, trochę lokalnych przysmaków.
Co kraj to obyczaj. Fajnie jest wiedzieć co jedzą ludzie w innych krajach i fajnie jest poznać ich kulturę i obyczaje. Ja pracuje z różnymi narodowościami to zawsze przed świętami rozmawiamy na ten temat w pracy. Można się dużo ciekawych rzeczy dowiedzieć 🙂
To prawda, też uwielbiam takie ciekawostki kulinarne 🙂
Chętnie wymienię śledzia i karpia na owoce morza 😀 😀 😀
Rzeczywiście, odkąd mieszkam w Hiszpanii nie brakuje mi smaku karpia, a tym bardziej śledzia 🙂
Oj ja również 🙂
Bardzo wytwornie i bardzo zdrowo. Ja też uwielbiam poznawać kuchnię innych krajów, a to co jedzą w wigilię w Galicji jest naprawdę bardzo interesujące. Moja kuchnia jest mieszaniną wszystkiego co mi posmakowało w świecie, ale tego dnia marzę tylko o polskich przysmakach. Z dala od kraju, chcę, żeby mnie smaki przeniosły do tego co pamiętam. Wesołych świąt Edytko:)
To prawda, smaki potrafią przenieść nas tam, gdzie chcemy. U mnie mieszanina przysmaków polsko – hiszpańskich, tym bardziej, że część produktów jest raczej nie do zdobycia. Dziękuję za życzenia i również życzę Wesołych, spokojnych i radosnych Świąt!
Uwielbiam czytać takie kulinarne perełki, o tym gdzie i co się jada w święta. Czasami myśle ze chętnie bym się zamieniła. I tego spróbowała.
Mam podobnie. Uwielbiam ciekawostki kulinarne i chętnie próbuję lokalnych potraw. Najchętniej skorzystałabym z zaproszenia na prawdziwa galicyjską wigilię. Póki co kombinujemy sami mieszając polsko- hiszpańskie smaki 🙂
Ja też uwielbiam takie kulinarne sekrety. W każdym miejscu próbowałabym czegoś nowego.
Kurczę, kupiłaś mnie! Matko ale pyszności. Brałabym na dwa żołądki 😀
W Galicji bardzo przydatna rzecz… dwa żołądki 😉 Tutaj je się naprawdę dużo, ale warto spróbować 🙂
Ostatnio zastanawiałam się jak będę chciała spędzać święta w czasie gdy odejdą moi rodzice. Nie wiem czy będzie mi się chciało robić te wszystkie polskie potrawy,może zamiast polskich świat zafunduje sobie takie święta za granicą. Taka Galicja np może się okazać pięknym,nowym doświadczeniem a kuchnia jak najbardziej przyciąga…te wszystkie ryby,cudowne smaki.
Tak, to doskonały pomysł, na spędzenie świąt w nieco odmienny sposób. Samki Galicji zdecydowanie są tego warte 🙂