Turrónes – świąteczne słodycze Hiszpanii

Turrón to słodka masa otrzymywana przez gotowanie miodu lub cukru, do którego dodaje się obrane i prażone migdały. Już w średniowieczu istniał rodzaj deseru z migdałów i miodu, który z pewnością miał wpływy arabskie. Arabowie bowiem przywieźli ze sobą cukier pomarańcze, a więc dwa podstawowe składniki turonu. Ten słodki deser występuje w dwóch klasycznych wersjach. Turron de Alicante jest przykryty z obu stron opłatkami, zawiera całe orzechy i jest twardy. Hiszpanie dzielą się nim podczas świątecznych spotkań z rodzinną. Z kolei turon de Jijona wytwarza się ze zmielonych migdałów, przez co jest miękki i aksamitny, przypomina w smaku znaną nam chałwę.

Sklepy przed świętami prześcigają się w ofertach Turrones. Można je znaleźć w każdym markecie, na specjalnych stoiskach, ale również w sklepach głównie do tego przeznaczonych.

Obecnie Hiszpania jest światowym liderem w produkcji nugatów, marcepanów i słodyczy bożonarodzeniowych. Nie ma stołu wigilijnego bez tacy z nugatem. O jego sławie może świadczyć to, że doczekał się nawet swojego miejsca w literaturze. O hiszpańskim nugacie wspomina bowiem Triso de Molina, autor pierwszej opowieści o znanym uwodzicielu – Don Juanie. Co warto zaznaczyć, ten typowy deser ma również wersję galicyjską, z ograniczoną, ale wysokiej jakości ofertą.

Na opakowaniach tradycyjnych Turrones często można przeczytać historię ich powstawania, która ma wyróżnić właśnie ten produkt i zachęcić kupujących. Choćby dlatego warto wybrać się do sklepu i posmakować tradycyjnego torrón.

„Wszystko zaczęło się, kiedy Maria Rojas przejęła razem z mężem małą cukiernię w 1927 roku. Wkrótce stała się sławna dzięki swojemu poświęceniu w tworzeniu słodyczy. Wszyscy pragnęli zasmakować magii tych pysznych produktów, ale nikt nie znał sekretu ich receptury. Czas minął ale specjalności LA CONFITERIA DELAVIUDA przychodzą dzisiaj do Was z tą samą jakością i wiedzą, które zmieniły ich smak w tradycję.”

„Każdy kęs naszego nugatu jest jak podróż w czasie, aż do wieku XVIII, kiedy narodziła się oryginalna receptura naszej tradycyjnej słodkości. Dlatego, gdy ktoś mówi: „Jaki wspaniały nugat!”, „Jaki pyszny nugat!”Dzieje się tak, ponieważ poświęcamy się jego opracowaniu od 11 pokoleń.”

4 Replies to “Turrónes – świąteczne słodycze Hiszpanii”

    1. Rzeczywiście można je kupić przez cały rok, jednak w czasie świąt w szczególny sposób są eksponowane i próbowane. W Hiszpanii zastępują one opłatek przy świątecznym stole.

  1. To podobnie jest w Norwegii. Też mają swoje słodkości i tradycye pieczenia świątecznych ciasteczek. Uwielbiam ten okres i zawsze czekam na niego. Mam znajomą, która kazdego roku w drugi piątek adwentu z kilka koleżankami wypiekaja siedem różnych i powiem Ci że te domowe są sto razy lepsze niż te że sklepu 😉
    Może kiedyś dojadę w tym okresie do Hiszpani to spróbuję tych słodkości 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.